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周五又到了,讓我們這個周末一起在家悠閒吧~檸檬馬鞭草

又到了禮拜五,辛苦了一周累積的疲勞就要在悠閒的周末好好抒解,而台灣的夏天一年比一年熱,外面的物價又一直漲,動手做就成為一種充滿生活情趣又能省錢的好活動~

在美國天氣熱的時候大家都愛喝Lemonade消暑, 也就是檸檬水 (也可說是檸檬糖水),今天我們要帶大家做的是除了冰涼清新口感外,更能放鬆身心的Lemon Verbena Lemonade – 檸檬馬鞭草檸檬水

把有強烈檸檬香氣檸檬馬鞭草再加入檸檬水這聽起來或許有點奇怪,但其實更能增加檸檬水柑橘的香氣,味道也能更有層次與深度

步驟很簡單,從擠檸檬開始,擠檸檬的小撇步: 如果不熟練,覺得檸檬難擠,可以再擠之前放到微波爐微波5秒,就能在擠檸檬的時候輕鬆地把檸檬汁完整的擠出來

如何讓檸檬馬鞭草的香味更深入我們的檸檬水呢? 我們以等量的水與糖製作了簡單的檸檬馬鞭草糖漿。 而為了讓甜味更豐富更深層,我們不用一般的白砂糖,而是使用含有糖蜜(molasses)的未精製粗糖

Lemon Verbena Lemonade 檸檬馬鞭草檸檬水

1 1/4 杯 (250g) 未精製粗糖

1 1/4 杯 (300 mL) 過濾水

1/4 杯 (25g) 切碎的檸檬馬鞭草葉 (不用太細碎)

4 杯 (944 mL) 新鮮/現擠檸檬汁 (約18顆檸檬)

另外準備 1 杯過濾水 (236mL)

準備製作檸檬馬鞭草糖漿 

取一小鍋,將各1 1/4杯的未精製粗糖跟水煮沸

把鍋子移開火源/熱源,加入切碎的檸檬馬鞭草葉

等大約30分鐘,讓檸檬馬鞭草葉中的香氣與活性物質與糖水融合

把糖漿過濾並放冷

取一個玻璃水壺,將檸檬汁,多準備的一杯過濾水跟檸檬馬鞭草糖漿混和

攪拌後就OK了!

檸檬馬鞭草檸檬水倒入裝滿冰塊的杯子

也可以拿剩餘的新鮮檸檬馬鞭草葉與檸檬片做裝飾

充滿檸檬與馬鞭草精華與清新香氣的選擇:

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